Receptek

4 személyre

 

Hozzávalók:

• 60 dkg báránykaraj
• 3 szál friss rozmaring, finomra aprítva
• egész fekete bors, durvára törve
• só
• 4 evőkanál szűz olívaolaj

A körethez:

• 20 dkg bio kuszkusz
• 5 dkg mazsola, előtte 1-2 órára beáztatva
• 1 kiskanál kurkuma

A díszítéshez:

• mentalevél
• 1 lilahagyma, karikákra vágva

 

Elkészítés:

A báránykarajt a rozmaringgal, a borssal és a sóval bedörzsöljük. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, a karajt ebben körös-körül megsütjük, majd tepsibe fektetjük. A visszamaradt olajjal és egy kevés vízzel meglocsoljuk. A sütőt 220 fokra (légkeveréses sütőben 200 fok) előmelegítjük, a tepsit betoljuk és kb. 8-10 percig sütjük, attól függően, hogy a karajt teljesen, közepesen vagy angolosan szeretnénk megsütni. Közben a körethez a kuszkuszt annyi forró vízzel leöntjük, amennyi ellepi. Tányérral lefedjük és 5 percig állni hagyjuk, amikor a folyadékot felszívta, villával fellazítjuk, majd a mazsolát és a kurkumát belekeverjük. A báránykarajt a mazsolás-kurkumás kuszkusszal tálaljuk, mentalevéllel és lilahagyma karikákákkal díszítjük. Ízlés szerint gyümölcs-salsával kínáljuk.

 

Elkészítési idő: 45 perc