Hozzávalók:
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
- 3-4 evőkanál bio kakaópor vagy chox por
- fél csomag sütőpor (foszfátmentes)
- 5 dkg xilit
- 2 db tojás
- 5 dkg vaj (olvasztva) vagy 2 evőkanál kókuszvaj
- 3 evőkanál sárgabaracklekvár
- 2 evőkanál méz
- szilvalekvár (muffinok közepébe kell tenni)
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 C-ra. Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, kakaó, sütőpor, xilit). Utána a nedves hozzávalókat keverjük össze (tojás, vaj, sárgabaracklekvár, méz), majd a száraz hozzávalókat hozzákeverjük a nedves hozzávalókhoz.
A muffint sütőbe vagy papírkosarakat teszünk vagy kivajazzuk, és kb. félig töltjük a tésztával (inkább az aljában legyen a több tészta a tetején a kevesebb), mindegyikre ráteszünk kb. egy teáskanál szilvalekvárt majd a maradék tésztát. ( A lekvárok lehetőleg cukor és tartósítószer nélküliek legyenek).
180 °C-on kb. 20 percig sütjük.
A szilvalekvár nagyon megbolondítja. Lehet bőven mérni a hozzávalókat, hogy maradjon a tetejére is tészta. És lehet bele tenni magas kakaótartalmú csokidarabokat is...