4 személyre
Hozzávalók:
- 2 dkg élesztő
- 1 kiskanál méz
- 2 dl víz
- 25 dkg fehér tönkölyliszt
- 2 evőkanál szárított búzacsíra
- 2 evőkanál búzakorpa
- 2 evőkanál olvasztott vaj vagy kókuszzsír
- 1 tojás
- 1 banán, fele apró kockákra, másik fele szeletekre vágva
- 10 dkg mandula, durvára őrölve
- 2 evőkanál méz
- 1 mokkáskanál őrölt Bourbon vanília vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
- 1 csipet só
- 1 evőkanál szűz olívaolaj
- 3 evőkanál szeletelt mandula
Elkészítés:
Az élesztőt a kiskanál mézzel és 1 deci langyos vízzel összekeverjük. Amikor az élesztő már pezseg, akkor a maradék vízzel, a tönkölyliszttel, a búzacsírával, a búzakorpával, a vajjal, a tojással, a kockákra vágott banánnal, a durvára őrölt mandulával, a mézzel, a vaníliával és a sóval alaposan összedolgozzuk. Letakarva, langyos helyen 15 percig pihentetjük, majd ismét átkeverjük. Nagyobb őzgerinc vagy sima falú, hasonló formát olajjal kikenünk, egy kevés liszttel meghintjük, és a szeletelt mandulát beleszórjuk. A forma alját a banánszeletekkel egyenletesen beborítjuk, és az átkevert tésztát ráöntjük. Még 20 percig pihentetjük és előmelegített, 180 fokos sütőben (légkeveréses sütőben 165 fok) 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellően átsült a tészta. Amikor kész, 10 perc pihentetés után a formából kiborítjuk és szeletelve tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc