Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 25 dkg vaj vagy kókuszzsír, pálmavaj,
- 2 dkg élesztő
- 1 tojás
- 1 pohár natúr joghurt, vagy (bio) szójajoghurt
- 3 evőkanál méz
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:
A tésztához a tojást és az élesztőt elkeverjük a szobahőmérsékletű joghurtban. A vajat elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a mézet az élesztős keveréket, és összegyúrjuk. Négy részre osztjuk, letakarjuk és félretesszük pihenni. Miután a tészta megkelt, átgyúrjuk, és lisztezett deszkán kb. ½ cm-es vastagságú téglalap alakra nyújtjuk. Mindkét tölteléket kétfelé osztjuk, és a téglalapokon elsimítjuk úgy, hogy 2 cm szegélyt szabadon hagyunk. A téglalap rövidebb oldalait 2 cm szélesen visszahajtjuk, és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Az így elkészült bejgliket sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, tetejüket megkenjük tojássárgájával és fél órát pihentetjük. Majd megkenjük a tojásfehérjével, ismét fél órát pihentetjük, villával megszurkáljuk a tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Töltelékek:
Diós-narancsos-vörösáfonyás:
- 30 dkg darált dió
- 5 dkg aszalt vörösáfonya
- 1 üveg narancsdzsem
- 1 dl rizstej vagy víz
- 2 evőkanál méz
A darált diót kikeverjük a rizstejjel, a narancs-dzsemmel, a vörösáfonyával és a mézzel.
Almás-mákos-sütőtökös:
- 30 dkg darált mák
- 1 nagy reszelt alma
- 1 szelet sült sütőtök húsa
- 1 dl rizstej vagy víz
- 4 evőkanál méz
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 citrom reszelt héja
A darált mákot összekeverjük a rizstejjel, a reszelt almával, a sütőtökkel, hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és a citromhéjat.
(Forrás: www.antalvali.com)