4 személyre
Hozzávalók:
- 1 vöröshagyma, finomra aprítva
- 3 evőkanál szűz olívaolaj
- 25 dkg barna Basmati rizs
- 1 mokkáskanál kurkuma
- fél mokkáskanál só
- 2 kisebb sárgarépa, kockákra vágva
- 20 dkg zöldspárga, megtisztítva és karikákra vágva
- 1 csokor újhagyma felaprítva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 szál szárzeller, feldarabolva
Elkészítés:
A hagymát az olajon megfonnyasztjuk, a rizst ráöntjük, és másfélszeres mennyiségű kurkumás, sós vízben puhára főzzük, majd félretesszük hűlni. A répát és a spárgát roppanósra pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. A rizst a párolt zöldségekkel, az újhagymával, a fokhagymával, a petrezselyemmel és a szárzellerrel összekeverjük, és hidegen tálaljuk.
Elkészítési idő: 50 perc
Kalória: 378 kcal
Szénhidrát: 54 g