Hozzávalók
Bármit fel lehet használni, ami zöldség: burgonya, hagyma, sárgarépa. Ez az alap, de bármilyen keményebb, félkemény zöldség is mehet hozzá, pl. padlizsán, zöldpaprika, csöves kukorica, stb. Gusztosos és jól mutat a tányéron ezek mini változata.
Ezt a köretet elő is készíthetjük hamarabb, még a grillparty előtt, de ne hagyjuk túl sokáig az olajos fűszerben.
- 1-2 gerezd fokhagyma préselve
- olivaolaj
- fűszerek - lehet grill fűszerkeverék is (kellemes ha van benne rozmaring, kakukkfű,
- majoranna, zsálya, levendula, stb.), de kerülhet bele akár indiai fűszer is, mint pl.
- kurkuma, őrölt kömény vagy koriander is.
- őrölt fekete bors
- só
Elkészítés:
Egy nagy tálba tegyük a nagyobb darabokra felvágott zöldségeket, majd enyhén locsoljuk meg az olívaolajjal. Ezután keverjük össze a fűszereket, majd szórjuk a zöldségekre. Enyhén rázzuk össze, hogy mindent mindenhol érjen a fűszer és az olaj. Két réteg alufóliát tegyünk az asztalra, helyezzük a zöldségeket a közepére, hajtsuk be. Egy-egy alufóliába érdemes csak két adagot tenni. A fóliát alaposan úgy zárjuk le, hogy a lé ne csöpöghessen ki belőle. Ezután tegyük a csomagokat a forró grillre, azok egy idő után gőzölögni fognak és sisteregni. A főzési idő függ attól is, hogy milyen keménységűek a zöldségek. Ez lehet 10, de lehet 30-40 perc is.
Itt is kedvébe járhatunk a vendégseregnek, mert van aki puhán szereti, van aki ropogósan szereti a sült zöldségeket.
E szerint ellenőrizhetjük a grillezett zöldségek állapotát. Óvatosan vegyük le a grillről az alufóliás csomagokat, csipesszel, vagy más eszközzel nyissuk meg - vigyázat, forró gőzt ereszt! -, villával szúrjuk meg. Ha megfelelő, kész is, ha még szükség van sütésre, csomagoljuk be és tegyük újra a grillre.
Ha már mindenki szája íze szerint elkészült a grillezett zöldségköretünk, akkor tegyük, helyezzük tányérokra az alufóliát eltávolítva.