4 személyre
Hozzávalók:
leveshez:
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 2 közepes sárgarépa, karikákra vágva
- 2 közepes petrezselyemgyökér, karikákra vágva
- 1 kisebb vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 zellergumó, kockákra vágva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 citromkarika
- só
- 1 evőkanál finomra aprított friss tárkony
- 1 evőkanál fehér tönkölyliszt
- 1,5 dl tejszín vagy zabtejszín
galuskához:
- 10 dkg sóska, leforrázva, apróra vágva
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 1 tojás
- 1 evőkanál vaj vagy ghí (tisztított vaj)
- só
Elkészítés:
Az olajat felmelegítjük, a lángot mérsékeljük, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret elkezdjük párolni, majd néhány perc múlva a vöröshagymát és a zeller is belerakjuk. A zöldségeket kevergetve pirítjuk, majd pár perccel később a fokhagymát és a citromszeleteket is beledobjuk. 1,5 liter vízzel felöntjük, és felforraljuk, majd sóval és tárkonnyal ízesítjük. Lassú tűzön tovább főzzük, majd a lisztet a tejszínnel csomómentesre keverjük, és a levest behabarjuk vele. Közben a galuska hozzávalóit alaposan összekeverjük, a tésztát a kiskanállal a levesbe szaggatjuk, és amikor felúsztak a tetejére, petrezselyemmel meghintjük, citromlével ízesítjük. Ha szükséges sózzuk és forrón tálaljuk.
Elkészítési idő: 45 perc
Kalória (tejszínnel): 376 kcal
Szénhidrát: 32 g