4 személyre
Hozzávalók:
A besamelmártáshoz:
- 5 dl biotej vagy rizsital
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
- késhegynyi reszelt szerecsendió
- 5 dkg vaj vagy ghí (tisztított vaj)
- 2 evőkanál zabliszt
A töltött tojáshoz:
- 4 főtt tojás
- 10 dkg vaj vagy ghí (tisztított vaj)
- 2 kiskanál méz
- 1 evőkanál ecetes torma
- só, őrölt fehér bors
- 5 dkg főtt, füstölt sonka, apró kockákra vágva
- 1 csokor petrezselyemzöld finomra vágva
Elkészítés:
A tejet felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. A vaja egy másik lábosban felolvasztjuk, a lisztet belekeverjük, és éppen csak megforrósítjuk. Állandó kevergetés közben a tejet a vajas liszthez öntjük, 1 percig forraljuk, ennyi idő alatt besűrűsödik. A tojásokat félbevágjuk, a sárgájukat a vajjal, a mézzel, az ecetes tormával és a besamelmártással habosra keverjük, majd sóval, borssal ízesítjük. A sonkát és a petrezselymet belekeverjük. A tormakrémet a tojásokra halmozzuk, és tálalásig hűtőbe tesszük.
Elkészítési idő: 20 perc